Ячневая крупа — питательное зерно, которое получают путем дробления ячменя. В отличие от перловой крупы, зёрна ячневый крупы не шлифуют и не полируют, что повышает питательную ценность. Ячневая крупа — хороший источник питательных веществ: в ней содержатся протеин, магний, фосфор, витамин B3, медь, марганец, селен.