Просо – это незаменимая часть кормового рациона в животноводстве и птицеводстве. Не шлифованное зерно проса используется как корм для птиц: у кур повышается яйценоскость, усиливается прочность скорлупы, а для цыплят пшенная каша и зерно – необходимое питание. Пищевая ценность проса заключается в высоком содержании (в 100 граммах): белков – 11,5 г; жиров – 3,3 г; углеводов – 66,5 г. А также: жирных кислот, крахмала, моно- и дисахаридов, пищевых волокон. Относительно невысокая энергетическая ценность (342 ккал в 100 сухого продукта) позволяет включать его в диетическое питание